информация

Производительность: 1,5–2 т/ч, 500 л за партию;

(Фактическая скорость производства зависит от характеристик сырья и рецептуры)

ПРЕИМУЩЕСТВА ОБОРУДОВАНИЯ

Более высокая производительность по сравнению с традиционным методом растяжки горячей водой;

В процессе паровой растяжки вся вода в ходе процесса поглощается продуктом, поэтому необходима корректировка концентрации жирового раствора.

Сокращение времени нагрева и растяжки благодаря подаче пара.

Сокращение времени нагрева и растяжки благодаря подаче пара;

Система вакуумной подачи повышает эффективность работы и безопасность;

Автоматическое управление PLC — точно, эффективно, удобно и быстро;

Автономная система выгрузки.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Моцарелла, моцарелла из буйволиного молока, пицца-сыр, кашкавал, имитация моцареллы, плавленые и пастообразные сыры.

Подходит для переработки свежего и промышленного творожного блока, буйволиного творога, сухого молока, сычужного казеина, крахмала, с растительными или животными жирами;

ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ

Растяжение продукта может осуществляться путем прямого впрыска пара в продукт либо за счет подачи пара в двустенную паровую рубашку;

Вся установка изготовлена из нержавеющей стали AISI 316 и оснащена сертифицированными двустенными чанами для подачи пара в паровую рубашку под давлением 4 бар;

Два шнека управляются независимыми мотор-редукторами, а преобразователь частоты регулирует скорость;

Все детали, контактирующие с продуктом, отполированы до зеркального блеска, чтобы избежать загрязнения покрытия;

Полностью автоматическая система контроля температуры;

Машина оснащена автоматической системой CIP-мойки;

В машине интегрирован электрический шкаф управления из нержавеющей стали 304 с сенсорной панелью управления и PLC;

Управление рецептами через PLC упрощает эксплуатацию машины;

Фильтрующий картридж, соответствующий стерилизации паром;

Пневматические двери для выгрузки продукта;

Система вакуумной подачи помогает повысить эффективность производства, одновременно уменьшая повреждения, которые могут быть вызваны паром и механизмами;

Системы взвешивания и дозирования;

Система дозирования воды по формуле;

Эффективная система выгрузки;

ТАБЛИЦА КОМПЛЕКТАЦИИ ГОРИЗОНТАЛЬНОЙ ПЛАВИЛЬНОЙ ВАННЫ 500 Л

ДАННЫЕ ОБОРУДОВАНИЯ