информация

Пастеризатор фруктового сока — это машина, используемая для термической обработки фруктовых соков, чтобы уничтожать вредные патогены, продлевать срок хранения и сохранять питательную ценность сока. Процесс пастеризации включает нагрев сока до определённой температуры на заданное время, обычно в диапазоне 160–185 °F (71–85 °C). Это помогает уничтожить бактерии, дрожжи и плесени, которые могут вызвать порчу или заболевание.

Пастеризаторы для фруктовых соков часто используют такие технологии, как теплообменники и впрыск пара, для быстрого нагрева сока с последующим быстрым охлаждением во избежание переваривания. Процесс пастеризации помогает сохранить натуральный вкус, цвет и питательные вещества сока, обеспечивая при этом его безопасность для употребления.

Некоторые пастеризаторы фруктового сока рассчитаны на небольшие производства, а другие — это крупные промышленные машины. Они могут быть ручными, полуавтоматическими или полностью автоматическими, в зависимости от требуемого уровня контроля и объёма производства.

В целом пастеризаторы фруктового сока играют важнейшую роль в коммерческом производстве фруктовых соков, обеспечивая их безопасность и продлевая срок хранения без ущерба для качества.

Применение

Пастеризатор фруктового сока в основном используется для предварительной пастеризации жидких продуктов, таких как фруктовая мякоть, фруктовое пюре и фруктовая мезга. Обычная рабочая температура составляет 55–90 °C. Пастеризатор для фруктов может использоваться отдельно или быть встроен в линию переработки фруктов.

Пастеризатор фруктового сока специально предназначен для фруктовых джемов (томатный, манговый, банановый, персиковый, абрикосовый, клубничный, перечный и т. д.), концентрированных фруктовых соков (яблочный, цитрусовый, гранатовый и т. д.), пюреобразных/зернистых фруктовых соков и джемов, сиропов и других продуктов с высокой вязкостью.

Сначала продукт нагревается до температуры стерилизации перегретой водой, затем выдерживается при этой температуре в течение заданного времени для полной стерилизации, после чего охлаждается до температуры розлива охлаждающей водой или ледяной водой в зависимости от технологических требований продукта. Теплообменная среда движется по внешней трубе, а продукт — по внутренней трубе.



Подходит для нагрева жидких продуктов (томатного и фруктового сока) и пастеризации.

Он состоит из трубчатых секций типа «труба в трубе» для пара и продукта.

На входе пара установлен пневматический клапан, управляемый температурным индикатором.

Температуру можно регулировать в диапазоне от 50 °C до 150 °C.

Стерилизационное оборудование нагревает сок до температуры стерилизации, выдерживает его в течение необходимого времени, а затем охлаждает до температуры розлива.

Материал деталей, контактирующих с жидкостью, — нержавеющая сталь 316.

Преднагреватель включает слив конденсата и пароподводящую трубу.



— Однотрубный теплообменник.

Пастеризатор фруктового сока применяется для продуктов, которые должны сохранять взвешенные твердые частицы, а также для продуктов с высокой вязкостью, но легко поддающихся обработке. Возможны гладкая, волнистая или текстурированная консистенция.



— Многотрубный теплообменник.

Пастеризатор фруктового сока подходит для всех случаев, когда продукт не имеет особых ограничений по размеру частиц, однородности или вязкости, поскольку в экономическом отношении такие решения наиболее выгодны. Возможны гладкая, волнистая или текстурированная консистенция.



— Теплообменник с концентрическими трубами:

Пастеризатор фруктового сока используется для обеспечения высокой скорости охлаждения и нагрева продуктов с высокой вязкостью. Эти продукты не имеют проблем с наличием взвешенных твердых частиц. Возможны гладкая, волнистая или текстурированная консистенция.



— Теплообменник со скребковой поверхностью.

Пастеризатор фруктового сока — это абсолютно наиболее гибкое и незаменимое решение для некоторых продуктов. Например, если продукт склонен прилипать к стенкам или имеет неоднородное качество. Он пропускает твердые частицы значительного размера.



Пастеризатор фруктового сока оснащен полностью автоматической системой управления PLC, управлением через человеко-машинный интерфейс и ручными кнопками в качестве резервного варианта, что позволяет контролировать и управлять работой всей системы в режиме онлайн.


Технологический процесс: 25℃→95-121℃(120S-180S)→25℃-35℃, в итоге
продукт может быть расфасован в асептические биг-бэги для хранения при комнатной температуре;
По сравнению с другой моделью, данная машина имеет следующие особенности:
1. Разница температур между продуктом и теплоносителем невелика, поэтому нагрев бережный; нагревательный трубчатый блок выполнен по схеме «труба в трубе», а поверхность труб зеркально полирована для уменьшения отложений на поверхности, что продлевает срок службы машины.
2. Высокая степень автоматизации: может автоматически управлять мойкой CIP, самостерилизацией и всеми этапами процесса; все операции записываются и контролируются.
3. Точное и надежное управление температурой стерилизации; все влияющие факторы, такие как давление пара, расход пара и расход продукта, могут контролироваться.
4. Внутренняя поверхность трубопровода выполнена по передовой технологии полировки; все трубы можно полностью очищать, а самостерилизация обеспечивает асептическое состояние системы.
5. Система отличается высокой безопасностью, все комплектующие выполнены из надежных материалов.
6. Система отличается высокой надежностью: основные узлы, такие как продуктовый насос, насос горячей воды, все виды клапанов и элементы электрооборудования, — это всемирно известные бренды.
7. С системой самостерилизации SIP.

Полностью автоматическое управление: редукционный клапан Spirax Sarco из Великобритании, немецкая система температурного управления Burkert & Spirax Sarco, немецкий температурный преобразователь Labom, трубопроводы и клапаны Yuanan из Шанхая, насос горячей воды из Италии, сенсорный экран Siemens LOGO и полностью автоматическое управление PLC, точность регулирования температуры ±0,5 градуса, с системами автоматической CIP- и SIP-мойки.

Пастеризатор фруктового сока может быть изготовлен по индивидуальному заказу в соответствии с потребностями клиентов, чтобы в полной мере удовлетворять их производственные требования и обеспечивать максимальную эффективность при минимальных вложениях в оборудование. Наши клиенты, использующие пастеризаторы для фруктов, находятся по всему миру. Они добились ожидаемых результатов в различных отраслях.