В статье дается дорожная карта Беларуси « молочная сыворотка → золота»: сушка спреем с пленкой + TVR - MVR +, побочный продукт сыра 7,2 Мт в 2 kt высококачественный WPI, что составляет 64% внутреннего разрыва, 6,8 года назад, нулевой тариф у ворот ЕС, опыление 75 ° C в снег, ядерная энергия зеленого сертификата, также горячая продажа зимой.

1. Почему Беларусь, почему сейчас?
- Выпуск сыра ↑ 8 %  CAGR (2019-2023) → 0,9 Mt сыра → ≈ 7.2  Mt сладкой сыворотки/год; 75% по-прежнему выбрасываются или продаются в качестве корма для животных с низкой стоимостью.
- Разрыв в импорте: внутренний спрос на WPI (≥ 90% белка) в спортивном питании и детской формуле вырос на 14% CAGR; 2024 потребление ≈ 4 kt, 96 % импортируется.
- Экспортное окно: граница ЕС ≤ 50 км; нулевая пошлинная квота в ЕС на 10-килограммовые сыворотковые производные до 2026 года.

2. Общий блок потока - от сырной сыротки к WPI
Завод предназначен для производства 60 kt жидкой сладкой сыворотки в год (концентрат 12 kt в год), производящий:
- 2 kt WPI 90 (мгновенный, низкий эндотоксин)
- 6 kt WPC 80 (пищевой класс)
- 4 kt порошок проникновения (молочные твердые вещества для корма животных)

| Эксплуатация блока | Ключевые пищевые машины | Белорусские конструкционные записки |

Прием и разделение жира 2 × 40 кЛ изолированных резервуаров; самовыводный сепаратор 30 000 л/ч ⁻ Работает при 8 °C для подавления психротрофического количества; восстанавливает 130 т крема/год стоимостью USD 0.18 кг ⁻¹  |
Прояснение и пастеризация цикл микрофильтрации 0,2 мкм; DSI 72 °C/15 с; регенеративный PHE ΔT = 2 °C. Размещается перед мембранной упаковкой, чтобы продлить срок службы мембраны UF на 25%.
| Ультрафильтрация / Диафилтрация | 6 × 12″ спирально-обмотанный UF 10 kDa, 38 °C, 35 бар; 98% удержания белка. Двустепенное DF уменьшает пепел с 4% до ≤1%, соответствующее спецификации WPI 90.
Предварительная концентрация RO 8 "высокоотторгающего RO, 20 бар Предварительное обезводнение от 8% → 18 %  TS сокращает пар испарителя на 15%.
| Падающий пленковый испаритель | 4-эффектный ТВР, 48% ТС | Живой пар 0,28 кг/кг Н ₂ О; интегрированный механический паровой рекомпрессор, работающий на 70% ядерной электроэнергии (белорусская сеть) |
Сушилка для распыления MSD® 1,5 т H ₂O h⁻ ¹ с циклоном CEE и возвращением тонкостей. Вход 180 °C, выход 75 °C; специфическая энергия 2,8 МДж кг ⁻ порошок |
Инстанцирование и смешивание Добавление Le-cithin 0,6% через двойный винт; температура порошка <45 °C, индекс растворимости ≤ 0,2 мл, дисперсивность 98% в течение 5 с.
Упаковка с модифицированной атмосферой 25 кг клапанный мешок FFS, N ₂  промывание О ₂ <1 %, металлодетектор и рентгеновский робот для паллетирования зимнего склада при температуре −20 °C

3. Емкость и CAPEX (Q2-2025 USD)
- 60 kt сыворотки/год → 2  kt WPI + 6 kt WPC 80 + 4 kt проницаемый порошок
- Стоимость установки: 38 миллионов долларов США (±10 %)
- Специфическая мощность: 1,1 МВтч т ⁻ ¹ WPI (включая переработочные насосы UF/DF)
- Потребление воды: 0,35 м³ т ⁻ ¹ сироватка (конденсат с закрытым циклом и UF-проникновение, смешанное до 2 °C для макияжа растений)

4. Холодный климат и оптимизация энергии
- Окружающая среда −10 °C в течение 90 дней в год: предварительное нагревание UF-подачи с конденсатом 28 °C восстанавливает 1,8 МВт, экономяя 2,2 ГВт/год электроэнергии.
70% ядерной сети дает 60 г CO ₂-e kWh⁻ ¹; Сфера применения 2 = 0,66 кг СО ₂-e kg⁻ ¹ WPI по сравнению с 1,8 кг на угольных объектах.
- CIP-пустынный пакет, адаптированный к морозу: 30% пропиленгликольная петля на наружных UF-скользях; чистая температура на месте 65 °C, продолжительность 25 мин, экономия химических веществ 18 %.

5. Автоматизация и цифровой близнец
- спинка EtherCAT <1 мс; УФ-мембраны с датчиками давления на стороне проникновения, связанными с облаком MindSphere™.
- ошибки, предсказываемые моделью ΔP/ΔT; CIP запускается при сопротивлении +12%, продлевая срок службы мембраны на 15%.
- Электронные записи партий (ISA-S88) с русским/английским HMI для соответствия SFDA Беларусь и ЕАЭС TR 021/2011.

6. Матрица регулирования и рисков
- ЕАЭС TR 021/2011 (безопасность пищевых продуктов), TR 033/2013 (молочная продукция), Санитарные правила Беларуси.
- Халал: утвержден Белорусским муфтиатом; без моющих средств на основе алкоголя.
- Экспорт: аккредитованная ЕС лаборатория на месте для испытаний на нитрофуран, бета-агонист, хлорат; эндотоксин WPI младенческого класса ≤ 10 МЕ г ⁻¹.

7. Рынок обратного лития (2025-2030 годы)
- Домашнее спортивное питание: +16% CAGR → 3  КТ WPI 2030
Реэкспорт детской формулы (Польша, Балтия): +9% CAGR → 1.5  КТ WPI 2030
- Продовольственное обслуживание WPC 80: +6% CAGR → 8  КТ 2030
- Общий адресируемый рынок ≈ 12,5 kt; Предлагаемый 2 kt WPI + 6 kt WPC захватывает 64% доли, заменив импорт в размере 48 млн долларов США.

8. Сроки осуществления проекта
Месяц 0-3 FEED, MoU по поставке сыворотки, подключение к сети
Месяц 4-8 Производство длинного свинца (UF, RO, сушилка) EU/CN
Месяц 9-18 Гражданская и холодная установка (летний бетон)
Месяц 19-20 500 ч испытания сыворотки; ОЭ ≥85%, урожайность белка ≥98%
Месяц 24 Аудит детского класса ЕАЭС и ЕС, коммерческая отправка

9. Увез
Сочетая в себе богатые белорусские сладкие сыворотки, низкоуглеродную ядерную энергию и высокоэффективные пищевые машины - микрофильтрацию, спирально-обмотанные UF/DF, испарители TVR-MVR и циклонные распылительные сушилки CEE - инвесторы могут:
- Захватить 64% быстрорастущего рынка WPI/WPC,
- Достигнуть возврата 6,8 y на USD 5,8 кг ⁻ ¹ WPI FOB Минск,
- превратить холодный побочный продукт в белый, высокоценный снег, который падает из сушилки при 75 ° C и продается по премии по всему ЕС и ЕАЭС.