Полная автоматизация линии: в соответствии с конкретными потребностями заказчика мы предлагаем полный комплекс автоматизированного оборудования и услуг — от обработки сырья до упаковки готовой продукции.
•
Гибкие варианты закупки: помогаем клиентам выстраивать экономически выгодную стратегию закупок благодаря стандартизированным производственным процессам.
•
Широкий ассортимент продукции: поддерживается производство различных томатных продуктов, включая кетчуп, томатный соус, консервированные томаты и сок и т. д.
•
Высокие стандарты качества: линия и сопутствующее оборудование проектируются и изготавливаются в соответствии с международными высокими стандартами, чтобы гарантировать выпуск продукции высокого качества.
•
Технология стандартизации частиц: размер частиц в томатной продукции можно регулировать, чтобы удовлетворить потребности разных потребителей в текстуре продукта.
•
Сохранение натурального вкуса: использование заданной скорости сдвига и бережного смешивания позволяет завершить обработку, сохранив естественный вкус сырья.
•
Проект под ключ: предоставляем комплексное обслуживание — от планирования проекта до монтажа и пусконаладки, снижая нагрузку на клиента.

Процесс переработки и производства томатов включает основные этапы от обработки сырья до упаковки готовой продукции:

Технология переработки и производства томатов

1. Приемка и мойка сырья:
После доставки на перерабатывающий завод свежесобранные томаты проходят предварительную сортировку для удаления примесей, поврежденных плодов и другой некондиционной продукции.
С помощью специального моечного оборудования тщательно удаляются поверхностные загрязнения и остатки пестицидов, что обеспечивает гигиену и безопасность.
2. Подготовка и сортировка:
После мойки томаты поступают на сортировку по конвейерной ленте и классифицируются по размеру, цвету и другим характеристикам.
Автоматическая система сортировки эффективно выявляет и отбраковывает продукцию, не соответствующую стандартам, обеспечивая качество последующей переработки.
3. Дробление и протирание:
Отсортированные томаты направляются в дробилку и измельчаются на мелкие кусочки либо сразу превращаются в пюре.
Этот этап имеет решающее значение при подготовке таких продуктов, как томатный соус и томатная паста, поскольку он способствует извлечению сока и клетчатки.
4. Ферментативный гидролиз (по желанию):
В некоторых случаях добавляют специальные ферменты для расщепления крупных молекулярных веществ, таких как камеди, чтобы улучшить вкус и текстуру продукта.
Процесс ферментативного гидролиза может проводиться в мягких условиях, не повреждая натуральный вкус томатов.
5. Разделение:
После измельчения смесь поступает в центрифугу или другое разделительное устройство, где отделяются твердые частицы (мякоть) и жидкая фаза (сок).
Этот процесс обеспечивает базовое сырье для последующих различных этапов переработки.
6. Концентрирование:
Удаление избыточной влаги путем выпаривания или других физических методов позволяет достичь требуемой концентрации томатного продукта.
В процессе концентрирования необходимо точно контролировать температуру и время, чтобы избежать перегрева и потери питательных веществ.
7. Стерилизация:
Использование технологии кратковременной высокотемпературной стерилизации (HTST) или ультравысокотемпературной стерилизации (UHT) позволяет эффективно уничтожать потенциально патогенные бактерии и продлевать срок хранения.
Обеспечивает длительное хранение продукта без добавления консервантов.
8. Асептический розлив:
Быстрое фасование переработанных томатных продуктов в герметичную тару в стерильной среде предотвращает внешнее микробное загрязнение.
Скорость и точность розлива напрямую влияют на качество и эффективность упаковки готовой продукции.
9. Упаковка:
Выбор подходящих упаковочных материалов и технологий не только защищает качество продукта, но и стимулирует потребителей к покупке.
Различные форматы, включая традиционные стеклянные бутылки, металлические банки, а также современные пластиковые пакеты, картонные коробки и т. д., отвечают различным требованиям рынка.
10. Контроль качества и складирование:
Каждая партия продукции должна проходить строгий контроль качества, чтобы обеспечить соответствие стандартам безопасности пищевой продукции.
Готовая продукция будет надлежащим образом храниться на складах в ожидании отгрузки ритейлерам или прямой продажи потребителям.

Решения и услуги с добавленной стоимостью

Индивидуальное проектирование производственной линии:
Разработка полной линии по переработке томатов с учетом реальных потребностей клиентов, включая все необходимое оборудование и техническую поддержку.
• Техническая поддержка и обучение:
Предоставляем комплексные технические консультации и услуги по обучению персонала, чтобы помочь клиентам быстро освоить эксплуатацию и техническое обслуживание оборудования.
• Оптимизация структуры затрат:
Внедряя передовые производственные процессы и модели управления, мы помогаем клиентам снижать производственные затраты и повышать экономическую эффективность.
План устойчивого развития:
Содействовать применению экологичных упаковочных материалов и изучать возможность переработки отходов для поддержки «зеленого» производства.

Чтобы помочь вам лучше разобраться в линиях по переработке томатной продукции, ниже представлен обзор основных производственных линий для различных видов томатной продукции:

1. Линия по производству томатного соуса
• Подготовка сырья:
• Прием свежего или охлажденного томатного сырья.
Очистка, сортировка и удаление примесей.
• Дробление и протирание:
Используйте дробилку, чтобы измельчить томаты на мелкие кусочки.
Протирочная машина дополнительно перерабатывает массу в однородную суспензию.
• Концентрирование:
Удаление излишней влаги с помощью выпарного аппарата для достижения требуемой концентрации (обычно 24–36%).
В процессе концентрирования необходимо контролировать температуру и время, чтобы сохранить питательную ценность.
• Стерилизация:
С помощью высокотемпературной кратковременной стерилизации (HTST) или ультравысокотемпературной стерилизации (UHT) обеспечивается безопасность продукта.
• Асептический розлив:
Разлейте концентрированный томатный соус в бутылки или другую тару в стерильных условиях.
• Упаковка:
Для герметичной упаковки выбирайте подходящие упаковочные материалы, такие как стеклянные бутылки, металлические банки и т. д.

2. Линия по производству томатного соуса
• Подготовка сырья:
• Аналогично начальным этапам переработки томатного соуса.
• Нарезка и смешивание:
Нарежьте томаты на более мелкие кусочки и смешайте их с другими ингредиентами, такими как лук, чеснок, специи и т. д.
• Варка и приправление:
Варите при определенной температуре, добавляя нужное количество соли, сахара и других приправ для улучшения вкуса.
Измельчение и просеивание:
Используйте дробилку, чтобы мелко измельчить крупные частицы, а затем с помощью просеивающего устройства удалить более крупные твердые остатки.
Стерилизация и фасовка:
Его также необходимо стерилизовать и фасовать в стерильной среде.
• Упаковка:
К распространенным видам упаковки относятся пластиковые бутылки, стеклянные бутылки и т. д.

3. Линия производства томатных консервов
• Подготовка сырья:
Свежие томаты моют, очищают, нарезают или консервируют целиком.
Добавление жидкой среды:
При необходимости в качестве заливочной жидкости добавляют воду, солевой раствор, сахарный сироп или томатный сок.
• Удаление воздуха и укупорка:
Из банки откачивают воздух, создавая вакуум, и сразу герметично укупоривают ее.
• Стерилизация:
На герметично закрытых банках проводят высокотемпературную паровую стерилизацию, чтобы обеспечить безопасность длительного хранения.
• Охлаждение и маркировка:
После стерилизации консервированный продукт быстро охлаждают и маркируют для отгрузки.

4. Линия производства томатного сока
• Подготовка сырья:
Как и другие производственные линии, она начинается с мойки и сортировки.
• Извлечение сока и фильтрация:
Сок получают с помощью сокоотделителя, а мякоть и крупные молекулярные вещества удаляют посредством многоступенчатой фильтрации.
• Деаэрация и осветление:
Удаляют растворенные газы и осветляют сок, чтобы повысить прозрачность.
Стерилизация и фасовка:
После необходимой стерилизации используется технология асептического розлива.
• Упаковка:
Можно выбрать ПЭТ-бутылки, картонные коробки или другие формы, подходящие для дальних перевозок и хранения.
Характеристики и преимущества производственной линии
• Высокая степень автоматизации:
Весь процесс отличается высокой степенью автоматизации, что снижает неопределенность, вызванную ручным вмешательством, и повышает производительность.
Строгие санитарно-гигиенические стандарты:
Каждый этап соответствует строгим санитарно-гигиеническим стандартам, что обеспечивает безопасность продукции.
• Высокая гибкость:
Конфигурацию производственной линии можно настраивать в соответствии с рыночным спросом, адаптируя ее к продукции разных спецификаций и ассортименту.
• Энергосбережение и защита окружающей среды:
Внедрение новых энергосберегающих технологий и оборудования позволяет снизить потребление энергии и выбросы углерода.

Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd.
Beyond Machinery специализируется на проектировании и производстве оборудования для переработки и производства томатов. Свяжитесь с нами прямо сейчас, и наши профессиональные техническиеинженеры разработают для вас индивидуальное решение по оборудованию для переработки и производства томатов и предоставят коммерческое предложение. Свяжитесь с нами прямо сейчас, чтобы получить последнююплан оборудования и коммерческое предложение.