Линии по переработке соевого молока обычно включают в себя несколько систем, работающих вместе, чтобы обеспечить эффективную и безопасную трансформацию соевого сырья в конечный продукт. Среди них система производства целлюлозы и система ферментативного разложения являются двумя ключевыми шагами, которые описаны ниже, соответственно, основные компоненты и функции этих двух систем: система производства целлюлозы является ядром линии по производству соевого молока, которая отвечает за преобразование сои в соевое молоко.
Этот процесс можно условно разделить на следующие этапы:
1. Выбор ингредиентов и замачивание: сначала сортируйте соевыебобы и тщательно промывайте их, а затем помещайте в термически пропитанный резервуар, добавляя соответствующее количество воды для замачивания. Этот процесс помогает смягчить сою, улучшить ее измельчаемость и помочь удалить некоторые антитрофические факторы.2. Молоко: замачиваемые соевые бобы измельчаются с помощью быстровращающейся мельницы, образуя тонкое соевое молоко. Современные производственные линии обычно используют современное измельчительное оборудование для обеспечения тонкости и вкуса соевого молока.
Разделение и фильтрация: После измельчения соевое молоко удаляет соевый шлак через фильтрующую сетку или центробежный сепаратор, оставляя чистую жидкость соевого молока.
4. Вареное молоко: соевое молоко затем поступает в систему варки и кипит при высокой температуре, чтобы достичь цели стерилизации, уничтожения питательных факторов (например, ингибиторов протеазы поджелудочной железы) и улучшения вкуса.
Ферментная система
Ферментная система является факультативным передовым этапом обработки в современном производстве соевого молока, который в основном используется для повышения питательной ценности и вкуса соевого молока:
Ферментный процесс: при подходящей температуре и pH в соевое молоко добавляется выбранный фермент, который действует в течение некоторого времени. Этот процесс изменяет структуру белка, создавая меньшие пептидные цепи и аминокислоты, что делает соевое молоко более растворимым и вкусным.
Прекращение ферментативного разложения и дезактивации: После завершения процесса ферментативного разложения ферментативная активность обычно прекращается нагреванием и другими способами, чтобы обеспечить стабильность продуктов ферментативного разложения.
4. Развертывание и гомогенизация: соевое молоко после ферментации может быть приправлено по мере необходимости, добавлены стабилизаторы и другие обработки, а текстура продукта более однородная и тонкая с помощью гомогенизирующей машины.
В сочетании с этими двумя системами, полная линия по производству соевого молока может эффективно преобразовать соевое сырье в питательные и вкусные продукты соевого молока, одновременно удовлетворяя потребности различных потребителей в области здравоохранения и вкусовых предпочтений.
Компания Beyond Machinery специализируется на проектировании и производстве Линия обработки соевого молока . Наши клиенты со всего мира добились значительных успехов в своих областях. У нас более 20 лет опыта работы в области пищевой промышленности. Мы стремимся к долгосрочным беспроигрышным отношениям с нашими клиентами. Мы делимся нашими технологиями и опытом с нашими клиентами, чтобы помочь им быстро конвертировать прибыль от инвестиций. Свяжитесь с нами прямо сейчас, и вы получите последние решения и предложения по настройке продукта.
