Линия по производству соков, чая, молочных напитков Описание
С развитием общества и непрерывным прогрессом научных исследований в области питания люди все больше заботятся о своем здоровье. Цель употребления напитков потребителями больше не ограничивается утолением жажды. Укрепление физического здоровья, улучшение качества жизни. и освобождение от физического и психического стресса стали новыми ожиданиями людей в отношении напитков. Натуральные, зеленые, здоровые и экологически чистые растительные напитки стали новыми фаворитами в индустрии напитков. Растительные напитки - это третье поколение напитков после газированных напитков и фруктов. и овощные сокосодержащие напитки, а также тенденции развития рынка напитков.
Растительные напитки относятся к жидким напиткам, которые перерабатываются или ферментируются с использованием растений или растительных экстрактов (растительных экстрактов или растительных концентратов, порошков) в качестве сырья, с или без другого пищевого сырья или пищевых добавок, и перерабатываются или ферментируются.
Общий процесс для заводской линии по производству напитков - это промывка и сортировка сырья, очистка и экстракция, приготовление напитков, гомогенизация и стерилизация, машина для розлива и упаковки.
Классификация растительных напитков
Какао-напиток
В качестве сырья используются какао-бобы и какао-порошок, добавляются другие вспомогательные материалы и пищевые добавки, а напиток готовится путем смешивания, гомогенизации и стерилизации.
Зерновые напитки
Используйте злаки в качестве сырья, добавляйте вспомогательные материалы и пищевые добавки, смешивайте, гомогенизируйте и стерилизуйте напитки.
Травяной напиток
Съедобные части растений, включая корни, стебли, листья, цветы, плоды и семена, используются в качестве сырья, а вкусовые вещества и ингредиенты добавляются для приготовления напитков, таких как травяной чай и цветочные напитки.
Съедобный грибной напиток
Напиток готовят с использованием съедобного гриба или экстракта плодового тела съедобного гриба в качестве сырья или ферментированной жидкости съедобного гриба в качестве сырья после подготовки и стерилизации.
Напиток из водорослей
Используйте водоросли в качестве сырья, добавляйте вспомогательные материалы и пищевые добавки, смешивайте, гомогенизируйте и стерилизуйте напиток.
Чайный напиток
Чайный напиток представляет собой вид безалкогольного напитка, содержащего определенное количество натуральных чайных полифенолов, кофеина и активных ингредиентов чая, который перерабатывается из чайных листьев или чайного порошка и экстракта чая в качестве основного сырья. Этот вид напитка не только имеет уникальный аромат чая, но также с мутацией, заботой о здоровье и медицинскими эффектами, он стал многофункциональным напитком, популярным среди потребителей. Чайный напиток превратился из самого раннего традиционного заваривания в семейство чайных напитков с такими разновидностями, как растворимый чай, чай с фруктовым соком и чай для здоровья.
Введение в основной процесс линии по производству напитков
Выбор сырья
Существует много разновидностей растительного сырья, и съедобные части сильно различаются. Используемое сырье хорошего качества, вкуса и цвета и требует свежести, без плесени, без специфического запаха и без примесей. Если вы хотите приготовить также могут быть добавлены составные напитки, фрукты и овощи. Добавленные фрукты и овощи делают питание напитка более полным, и в то же время они также могут скрыть неприятный запах и вкус некоторых сырьевых материалов.
Машина для очистки и экстракции заводских напитков
Рафинирование и экстракция являются очень важными этапами обработки растительных напитков. Для сырья, требующего рафинирования (зерновые напитки), количество воды, добавляемой во время рафинирования, составляет 75-80% от общего содержания воды в смешанном напитке, и два ступенчатое измельчение используется при рафинировании целлюлозы (грубое и тонкое измельчение), диаметр частиц после грубого измельчения превышает 80 меш, а после тонкого измельчения диаметр частиц превышает 120 меш.
Бак для смешивания и приготовления напитков
Соотношение сахара и кислоты напрямую влияет на вкус напитка. Соответствующее соотношение сахара и кислоты составляет 13,1-15,1. Как правило, белый сахар используется в качестве подсластителя, лимонная кислота используется в качестве подкислителя, а также имеет определенный эффект консерванта. Как антиоксидант, витамин С является не только питательным веществом, необходимым человеческому организму, но также выполняет антиоксидантную функцию. Кроме того, добавление различных ароматизаторов и пигментов позволяет не только делать разные напитки, но и улучшать внешний вид продукта. .
Осветление и гомогенизация заводских напитков
Из-за потребности в осветленном и прозрачном соке некоторые растительные напитки требуют осветления в процессе производства для удаления взвешенных твердых частиц в соке. Обычно для осветления необходимо использовать центрифугу.
Стерилизация и розлив напитков на заводе
В соответствии с характеристиками состава растительных напитков могут использоваться различные процессы стерилизации, как правило, применяется высокотемпературная краткосрочная стерилизация или сверхвысокотемпературная мгновенная стерилизация. Гомогенизированный материал запечатывается и заполняется и стерилизуется при 121 ℃ и давлении 2 кПа в течение 15-20 мин. Для термочувствительных и содержащих питательные вещества растительных напитков их можно разливать в контейнеры после стерилизации при 130-140 ℃ и 3-4С.
|
Имя |
Модель |
Основные технические параметры |
КОЛ-ВО |
|
Система извлечения и фильтрации |
|
||
|
Экстракционный бак |
600L |
SUS 304, изоляция, верхний центральный лопастной смеситель, герметичные люки, нижний выпуск и выпуск, овальная головка и угол нижней конической крышки более 45 градусов, полностью автоматическое включение-выключение статора цилиндра при выпуске и самоблокирующееся устройство. |
2 |
|
Центробежный насос |
10T/h |
SUS 304, H=24 м, высококачественное механическое уплотнение, двигатель ABB |
1 |
|
Двойной тканевый фильтр |
10T/h |
SUS 304, дуплексный тип, 200 меш |
1 |
|
Пластинчатый охладитель |
10T/h |
SUS304, три этапа, охлаждение при температуре от 95 до 15 градусов, первый этап, охлаждение водой обратного осмоса, второй этап, охлаждение башенной водой, третий этап ледяной водой |
1 |
|
Резервуар для хранения чайной воды |
2000L |
материал SUS 304, однослойный, коническая крышка, герметичный люк, дыхательный клапан, термометр с цифровым дисплеем |
1 |
|
Центробежный насос |
5T/H |
SUS 304, H=24 м, высококачественное механическое уплотнение, двигатель ABB |
1 |
|
Дуплексный трубчатый фильтр |
5T/H |
SUS 304, дуплексный тип, 200 меш |
1 |
|
Дисковая центрифуга |
3T/h |
саморазряд |
1 |
|
возвратный насос CIP |
20T/h |
SUS304, подъем: 20 м, механическое уплотнение |
2 |
|
Система растворения и хранения сахара |
|
||
|
Высокоскоростной блендер |
500L |
SUS304, изоляция, нижняя высокоскоростная эмулирующая головка, термометр с цифровым дисплеем |
1 |
|
Центробежный насос |
10T/H |
SUS 304, H=24 м, высококачественное механическое уплотнение, двигатель ABB |
1 |
|
Дуплексный трубчатый фильтр |
10T/h |
SUS 304, дуплексный тип |
1 |
|
Пластинчатый охладитель |
10T/h |
SUS 304, одноступенчатый, охлаждение от 80 до 40 градусов |
1 |
|
Диатомитовый фильтр |
Q=5t/h |
Содержит бак для грунтовки и насос для грунтовки |
1 |
|
Сахарный ликер |
1500L |
SUS 304, однослойный, коническая крышка, герметичный люк, показатель дыхания, термометр с цифровым дисплеем |
2 |
|
Центробежный насос |
10T/h |
SUS 304, H=24 м, высококачественное механическое уплотнение, двигатель ABB |
1 |
|
возвратный насос CIP |
20T/h |
SUS304, подъем: 20 м, механическое уплотнение |
1 |
|
Система смешивания |
|
||
|
Смесительный бак |
3000L |
SUS 304, однослойный, рулевое управление со смещением вверх, герметичный люк, термометр с цифровым дисплеем, коническая крышка |
2 |
|
Центробежный насос |
5T/h |
SUS 304, H=24 м, высококачественное механическое уплотнение, двигатель ABB |
1 |
|
Двойной тканевый фильтр |
5T/h |
SUS 304, дуплексный тип, 200 меш |
1 |
|
возвратный насос CIP |
20T/h |
SUS304, подъем: 20 м, механическое уплотнение |
|
|
Система стерилизации |
|
||
|
Трубчатый стерилизатор |
3000L |
Трубчатый тип, температура стерилизации 120 градусов, 15 секунд, полностью автоматическое управление ПЛК, горячее наполнение |
1 |
|
E. Система горячего водоснабжения |
|||
|
Бак горячей воды |
3000L |
SUS 304, изоляция, коническая крышка, герметичный люк, значение дыхания, цифровой дисплейthemometer |
1 |
|
центробежный насос |
10T/h |
SUS 304, H=24 м, высококачественное механическое уплотнение |
1 |
|
Пластинчатый охладитель |
10T/h |
SUS304, один этап |
1 |
|
Система контроля температуры |
10T/h |
Паровое пониженное давление Spirax sarco, система управления |
1 |
|
Полуавтоматическая система CIP |
|
||
|
Полностью автоматическая CIP-система |
3×2T |
SUS 304, внутренний слой 316, одноконтурный, немецкая система контроля температуры Burkert, американская система добавления концентрата кислоты и щелочи, баки 100 л * 2, автоматический контроль температуры и автоматический контроль кислотности, автоматическое управление процессом промывки, сигнализация неисправности резервуаров с концентрированной кислотой / щелочью |
1 |
|
Система установки |
|||
|
Блок трубопроводов из нержавеющей стали |
|
Включая трубопроводы, а также систему CIP перед заполнением, соответствует стандартному размеру трубы SMS: ￠63,￠51,￠38 |
1 |
|
Блок силовых трубопроводов |
|
Линия электропередач и сохранение тепла для магистрали без учета системы наполнения |
1 |
|
Электрический шкаф управления |
|
Шкаф управления для магистральной линии без заправочной части |
1 |
|
Электрические провода и соединительный материал |
|
Электрические провода и соединительный материал для магистральной линии без наполнителя |
1 |
