Многие любят пить молоко. Этот продукт питателен и имеет приятный вкус. Наш завод по производству UHT-молока может выпускать его в больших объемах. Этот способ производства UHT-молока прост, а сам продукт удобно хранить и транспортировать. С точки зрения собственной товарной ценности UHT-молоко имеет огромные перспективы развития.

Определение UHT-молока

Сегодня такое молоко очень распространено в Китае. Молоко в картонной упаковке «Tetra Pak» по сути является UHT-молоком, то есть так называемым цельным молоком. UHT-молоко — это молоко, обработанное технологией ультравысокотемпературной стерилизации, которое можно герметично упаковывать и долго хранить при комнатной температуре.

UHT-молоко: меньше бактерий, выше стойкость при хранении

Завод по производству UHT-молока обычно использует технологию ультравысокотемпературной стерилизации. Молочная продукция стерилизуется в стерилизаторе, а сырое молоко нагревается до 140 ℃ на три–пять секунд. При высокой температуре патогенные бактерии, содержащиеся в сыром молоке, погибают мгновенно, а большинство бактериальных спор, способных выживать при более низкой температуре, также уничтожается. В этот момент молоко практически стерильно. При хранении в стерильной упаковке оно может долго сохраняться. Поскольку UHT-молоко стерильно, оно не испортится, если упаковка герметично закрыта.

Критерии оценки UHT-молока

Главная цель употребления молока — восполнить запасы качественного белка и кальция, поэтому следует выбирать молоко с высоким содержанием белка. Предпочтение стоит отдавать молоку, в составе которого указано только свежее молоко (сырое молоко), а добавленные витамины будут дополнительным плюсом. Если же вы хотите получить более мягкий вкус и выраженный молочный аромат, выбирайте молоко с более высоким содержанием жира.

Основное оборудование, используемое на заводе по производству UHT-молока
На заводе по производству UHT-молока используются некоторые важные машины и оборудование. На линиипо переработке UHT-молокаимеется множество накопительных емкостей. Эти резервуары из нержавеющей стали играют важную роль на разных этапах производственной линии. Некоторые емкости оснащены функцией перемешивания, позволяющей перемешивать жидкость в верхней или нижней части резервуара. В производственной линии также предусмотрена система CIP-мойки, которая очищает важное оборудование и трубопроводы, обеспечивая чистую производственную среду. Стерилизационная машина также является незаменимой частью всей линии. Высокотемпературная стерилизация позволяет сохранить высокое качество готового UHT-молока. Упаковочная машина также является важным элементом всей производственной линии. Подготовленное UHT-молоко необходимо эффективно упаковать на конечном этапе. Эти молочные продукты фасуются в картонные коробки или бутылки. Помимо основного оборудования, вся производственная линия требует и вспомогательного оборудования, включая различные клапаны и трубопроводы. Для крупных производственных линий также необходимо оснащение системой сбора и мониторинга данных, чтобы получать данные в реальном времени с разных этапов всей линии и регулировать температуру, подачу и выгрузку на заднем конце линии, повышая эффективность производства с помощью цифровых технологий.