TheЛиния по переработке сыралиния gТехнологическая цепочка производства в целом полностью сформирована. Возможна автономная локализация всех этапов — от приемки молока, хранения молока, стерилизации и ферментации до выпуска готовой продукции. Ниже представлены основные виды оборудования: во-первых, сыродельная ванна, во-вторых, предпресс, в-третьих, пресс, и в-четвертых, установка для ошпаривания и вытягивания.

Сыродельная ванна по форме может быть U-образной, O-образной и двойной O-образной. Это техническая таблица нашей сыродельной ванны. Так называемая сыродельная ванна в основном используется для ферментации, свертывания и отделения сыворотки после стерилизации коровьего и овечьего молока. Ниже показана ее схема. Внизу расположен корпус ванны, а сверху — режуще-смесительное устройство. Это рабочее состояние сыродельной ванны. Главное отличие U-образной опрокидываемой сыродельной ванны в том, что она может опрокидываться, а ее характерная особенность — отсутствие остатков при выгрузке. Это опрокидываемая сыродельная ванна O-образной формы.

Второе оборудование — предпресс. Его основное назначение — предварительное прессование сырного сгустка и удаление сыворотки. Во-первых, первая особенность — использование настройки через человеко-машинный интерфейс, позволяющее заранее задавать количество и время предварительного прессования для достижения нужного эффекта. Во-вторых, предусмотрена CIP-очистка. Ниже показана схема предпресса. Внизу находится сырная постель, а сверху — устройство предварительного прессования. В целом различают два типа: один — когда устройство предварительного прессования неподвижно, а другой — когда устройство предварительного прессования объединено с толкателем.

Третье оборудование — пресс, который в основном используется для укладки сыра в форму и окончательного удаления сыворотки. Одна из особенностей — соответствие формам. Затем через человеко-машинный интерфейс можно задать время и давление прессования. По конструкции различают два вида пресса: продольный и поперечный. Приводная часть продольного пресса включает пневмоцилиндр, электроприводной цилиндр и гидроцилиндр. Это пресс с поперечным приводом.

Последнее оборудование — машина для ошпаривания и вытягивания. Ее основная функция — измельчение, ошпаривание и вытягивание ферментированного сыра. Основные особенности: во-первых, она может образовывать единую производственную линию с другим оборудованием, а также использоваться отдельно. Во-вторых, форма может быть изготовлена по индивидуальному заказу. Вы можете увидеть, почему оборудование выглядит загрязненным: внешняя поверхность подвергнута пескоструйной обработке, а внутренняя покрыта тефлоном. Даже если поверхность нержавеющей стали электрополирована, на ней все равно будут оставаться сырные продукты, поэтому мы специально обработали ее тефлоном. Это схема конструкции машины для ошпаривания и вытягивания. Материал подается снизу вверх для вращательного измельчения, а ошпаривание, вытягивание и формование выполняются в резервуаре.